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又到一年采笋季,探秘狮溪柏芷山
2018-09-09 13:34 作者:戴鸿芳 蔡江河 王 印 来源:桐梓发布
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  9月,又到了一年采笋季。记者一行深入狮溪镇柏芷、箐坝两山,采写方竹笋采摘背后不为人知的故事。

  狮溪镇柏芷山、箐坝山,是中国连片原生态方竹林面积最大的地方,方竹面积达9.45万亩,年产鲜笋约9000吨、产值近7000万元。

  狮溪镇地形独特,两山夹两河。柏芷山、箐坝山,最高海拔达2227米,巍峨入云,像两只巨手把10个村44000多人捧在手中。山下狮溪河汇聚千条山泉,蜿蜒盘桓,滋养着这一方土地。正是山下万亩稻田,山腰万亩土地,山顶万亩方竹,让这方百姓餐桌上稻米饭就着山中珍宝方竹笋,千年如一日,享受着大自然的恩赐!山中珍宝方竹笋,有着“中国独有,世界一绝”的美誉。

  初秋清晨,狮溪镇酷暑渐退,金黄色的片片稻田,煞是喜人,幢幢白楼房,在蓝天白云衬托下,显得静谧可人,一幅兴旺景象。

  如今,狮溪方竹笋,不单单是供当地人的美味,随着交通条件的改善,已远销上海等沿江、沿海市场。

  

  又是一年采笋季山巅竹海笋农忙

  8月29日拂晓,记者乘车从盘山公路盘旋而上。到了山巅,远望竹海,墨绿苍苍。微风拂过,绿浪翻滚。

  进山之后,只见采笋、驮笋一片繁忙景象。

  当地人采笋,习惯说成“打笋子”。团山堡是箐坝山顶众多小山之一,海拔最高,笋子最早出土。

  娄必云今年55岁,采笋已有30多年。他承包了这山顶100多亩竹山。“笋子长得很快,每天要长10多公分,这么大片竹林,隔天不打,遍地都冒出来,长高了,就不鲜嫩了!”娄必云边忙手中的活边说,“我们在山上要待上40多天。”

  记者跟着笋农采笋的步伐,带着好奇的心情,爬上娄必云的竹山。只见笋农熟练地抓住竹笋中部,稍稍用劲来回摇动,笋子就断了,然后一手拿住根部,一手抓紧笋尖逆势脱掉笋衣,然后用笋刀削去残留笋衣,露出白嫩如玉的鲜笋,反手向背上的背篼轻放。笋农们一边忙采笋,一边给我们介绍采笋经验,这套技术没有三五年的功夫做不下来。方竹笋有很多特殊之处,不娇气,生长在1200米以上高山上,喜湿,耐寒;秋天生笋,从高到低顺次生长,很有规律。

  “秋天两个月是采笋时间,一般采笋就是45天左右,我们都是根据山的高度来安排上山打笋子的。”大兴村笋农娄恒良说。

  “出土笋子根部决定了长成竹子的大小,笋子长成竹子后,粗度变化不大。一般采下来的笋子,去掉笋衣,笋子有约35公分长,”娄恒良向我们详细地介绍道,“为了有好的销路,笋子要分类,我们是根据粗度和长度分三类销售,越是鲜嫩肉厚价格越高。”

  大约一个钟头,笋农们的背篼就装满了,气喘吁吁,满头汗珠,大家在竹山上空地中坐下来休息片刻。

  娄必云看着记者疑惑的眼神,他说,“小小笋子,学问多多呢!打笋打早笋,清晨的笋子,经过夜晚的低温,清早时刻还露珠布满,这个时候打笋,品质最好。”

  “经过世世代代的打笋经验积累,我们总结出“五不打”:一不打周边笋,竹林每年根须要长两三米长,围绕竹林一周和边缘的笋子不打,为了扩展竹林面积,要持续发展;二不打空堂笋,竹林空出两三米地,称为空堂地,长出来笋子不打,保证竹林密度;三不打头番笋,初出土笋子,经一年营养补充,长势好,比较粗壮,要留蓄母竹,让竹林更新换代,一代比一代茂盛;四不打摇巅笋,笋已长高快成竹子,笋不鲜嫩,笋质太硬,可留成母竹;五不打飞娃笋,林有界,长在别人地中笋子不打。”

  狮溪镇箐坝山和柏芷山,采笋季节共有鲜笋加工点150多处,两座大山上有将近5000多人,每天几十匹马在山间上下驮运。  

生态绿色是方竹产业的底色 

  烫山村娄义勇承包了团山堡下段100多亩高产竹林,每年可产干笋2000斤,品质上乘,每斤80多元,在当地很快就销售一空,年收入达10余万。

  “我的笋山有20亩,是团山堡一带方竹亩产量最高的,亩产达1200斤,”娄义文在竹林中,深情地说,“一根根竹子,我像孩子一样照顾他们,每年都要垫林,”娄义文所说的垫林,就是要对方竹进行间伐,把枯枝病老死竹砍伐掉,留下粗壮长势好的竹子,整片竹林留下壮年竹,冬天能够抵抗风霜雨雪,来年产笋量高。

  “你照顾好竹林,它也会给你丰厚的回报,我的笋子,肉质多,质感鲜嫩,有的重达2公斤!”娄义文自豪地说。

  “干笋每年2000多斤,在家里很快就卖光了,根本不愁销!”娄义文高兴地说。

  娄义文说道,“这片山万亩竹海,每座山都有生灵,养育了人,也养育了各种动物,人与自然要和谐相处,进山打笋子,每间笋厂笋农聚齐后,我们都要举行庄严的开山祭祀仪式,在竹林中摆上各种祭祀用品,以及打笋子用的工具,祈告山灵和各方生灵,打笋子时间到,早早躲避,切勿伤人,祈求打笋丰收,平安收山!”

  娄义文说,开山祭祀仪式是祖祖辈辈传下来的,家家户户进山打笋子都要举行。

  团山堡一带有四间鲜笋加工点,有30多笋农在采笋、煮笋和加工制作干笋。每天采笋,要及时加工制作干笋。要用猛火煮四五个小时就可以煮熟,熟笋还保持着鲜笋的脆嫩、色泽淡绿白色。干笋制作加工,一点儿不能马虎,从采摘鲜笋到制作成干笋,要及时快速,24小时之内干笋就可以制作而成。干笋保存时间长,1年还能保持新鲜美味。

  鲜笋脱掉笋衣之后,两三天就会发霉变质,无法食用,笋衣包裹的鲜笋,能够保质两三天。近年来,随交通条件的改善,鲜笋销售,也是农户的销售模式之一,能够提高老百姓收入。由于方竹喜湿耐寒,方竹笋水分含量高,十斤鲜竹笋才能制作一斤干笋。

  采笋的佘思银和黄国雄介绍道,“鲜销采笋的关键在于一个“鲜”字,要保持鲜,就要在鲜上做文章,我们用的工具是笋锹铲笋,铲笋时要用笋锹插入地表10公分左右,铲断笋根部,笋子带有10公分左右的孙根,同时不脱笋衣,可以为笋子继续提供水分和营养,可以保持笋子鲜度达两三天,我们鲜销留出宝贵时间两三天时间!”

  “打下来的笋子,我们用马匹及时运输到公路边上车,快速运输到重庆销售,有的直接向我们订购几万斤,运输到重庆后空运到上海销售,基本第三天就到上海的市场上,价格涨到每公斤28元!”黄国雄说。

  “鲜销比传统干笋销售要多赚钱,如果公路修到笋山的话,就更好了,能够赚更多钱!”黄国雄满怀希望地说道。 

方竹育苗再续方竹产业大文章

  

  箐坝村村民华家刚说道,“现在,到处都在发展方竹产业,竹苗需求大,利润高,我们这里育苗很悠久,目前建立了优质育苗基地500亩,”箐坝村利用自身地理优势和机遇,走出了一条方竹育苗增收致富路。

  长期以来,箐坝村主要以传统采销方竹笋为主要经济收入来源,可是,传统菜笋方法,附加值有限,箐坝村上万亩低产林,产笋量少,老百姓灵机一动,既然稻谷都可以采用育苗移栽的办法,提高产量,方竹应当也可以。说干就干,村民们就农历四五月将方竹种子采下来,晒干留种,播种,可是第一年失败了。原来方竹种子不能晒干或炕干,种子失去了生命力,根本不能生根发芽。有了经验,村民们开始扩大育种面积,进行低产林改造,自2012年以来共实施方竹低产林改造2万余亩,新造方竹林1.3万亩。

  2003年育苗的大量成功,打开了市场,求购者络绎不绝,大方、金沙、道真、正安、绥阳等县市都来大量订购,甚至远销到云南昭通、四川泸州等地,几乎到了“一苗难求”的地步,竹苗经济,成为老百姓的一条新的增收渠道。

  2018年初,箐坝村党支部把分散农户组织起来,注册资金60万元,成立桐梓狮溪箐坝村种养殖农民专业合作社,全村共有145户村民入社。目前,合作社实施方竹育苗800多亩,其中营养袋苗500亩,排栽苗300亩,与县林业局签订订单育苗1200万袋,实际育苗1800万袋,排栽苗300万丛,绥阳县向合作社订购3万株竹苗。

  2018年,随着全县“打造100万亩方竹产业”的战略部署,箐坝村是桐梓县最大的优质方竹育苗基地,老百姓育苗获得了实实在在的经济收益。

  该镇林业管理所工作人员张祥庆介绍,以营养袋苗播种为例,每亩地可育苗6万袋,按市场价每袋2元计算,每亩毛收入12万元,除去弱苗损失及每亩成本37700元,每亩纯收入约6万元。袋装苗移栽后二年期排栽苗,每丛价格可达4.5元。因此,箐坝村800亩育苗基地,按纯收入6万元/亩计算,可实现年产值约4800万元,解决群众稳定务工300余人,人均务工收入约6400元。

  据悉,狮溪镇方竹资源覆盖全镇10个村6300余户,占全镇农业户数的60%,覆盖建档立卡贫困户118户,总面积约670亩,户均约5.6亩,亩产值约2000元,户均年产值约1.1万元。竹产业成为全镇最有潜力的农业产业,2017年新造1500亩,2018年计划新造1.8万亩。狮溪镇将把方竹产业作为主抓产业,延长产业链,发展竹笋深加工工,规划建设一个6000平方米竹笋加工厂和4000平方米冷冻库,规划建设采笋便道60公里。(戴鸿芳 蔡江河 王 印)

 编辑:王学伦  
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